Você é amante de pimentas e quer conhecer um pouco mais sobre os Tipos de pimentas? separamos este artigo para você onde mostramos os nomes de algumas das pimentas mais populares e ardidas do Brasil e do mundo, aposto que você vai adorar.
Características e tipos de Pimentas
As pimentas são plantas herbáceas que produzem frutos geralmente pequenos, muitas vezes verdes quando imaturos e coloridos quando maduros, variando de vermelho a amarelo, laranja e até mesmo marrom ou roxo, dependendo da espécie e da variedade. Os frutos das pimentas contêm compostos chamados capsaicinoides, que são responsáveis pelo calor ou picância. Quanto mais capsaicina um fruto contém, mais picante ele será.
As pimentas geralmente têm folhas verdes escuras, flores brancas ou amareladas e podem crescer como plantas anuais ou perenes, dependendo das condições climáticas. Elas variam em tamanho e forma, desde as pequenas e redondas pimentas dedo-de-moça até as grandes e alongadas pimentas jalapeño.
Quais são os Tipos de pimentas?
Há uma ampla gama de variedades de pimentas, cada uma com seu nível de picância e sabor característicos. Alguns exemplos notáveis incluem:
- Capsicum annuum: Inclui variedades como pimentão, pimenta de caiena e jalapeño. Estas são as pimentas mais comuns em muitas cozinhas.
- Capsicum chinense: Essa variedade inclui algumas das pimentas mais picantes do mundo, como a habanero e a pimenta fantasma.
- Capsicum frutescens: Inclui a pimenta tabasco, conhecida por seu uso na produção do molho de pimenta Tabasco.
- Capsicum baccatum: Inclui a pimenta ají, popular na culinária latino-americana.
- Capsicum pubescens: Inclui a pimenta rocoto, que é resistente ao frio e cresce em regiões de altitude.
Veja alguns dos Tipos de pimentas que você pode gostar, são vários tipos além de fotos ilustrativas para você conferir como algumas são.
- Alongada Amarela Doce
- Amarela Comprida
- Bhut Jolokia
- Biquinho
- Biquinho Amarela
- Bode Amarela
- Bode Vermelha
- Cambuci
- Cayenne
- Cayenne Long Slim
- Cheiro do Norte
- Coração de Galinha
- Cumari do Pará
- Dedo de Moça
- Doce Comprida
- Doce Italiana
- Habanero Chocolate
- Habanero Orange
- Habanero Red
- Jalapeno
- Jamaican Red
- Jamaican Yellow
- Luna
- Lupita
- Malagueta
- Malaguetinha
- Murupi
- Ouro
- Peito de Moça
- Peter Pênis
- Piãozinho
- Picante pra Vaso
- Pitanga
- Redonda pra Vaso
- Rubi
- Salar
- SF 134
- Tabasco
- Tekila
- Vulcão
Pimenta dedo de moça
A pimenta dedo de moça é bem popular na culinária Brasileira, sendo uma das pimentas mais consumidas do Brasil, ainda mais pelo fato de não ser tão ardida agradando bastante pessoas.
- Formato e tamanho: A Pimenta dedo de moça tem um formato alongado e fino, lembrando o dedo de uma pessoa, daí o seu nome. Ela geralmente mede cerca de 5 a 10 centímetros de comprimento.
- Cor: Quando imatura, a pimenta dedo de moça tem uma cor verde vibrante. Conforme amadurece, sua cor muda para um vermelho intenso.
- Sabor e aroma: Esta pimenta é conhecida por seu sabor picante moderado a forte e aroma característico. Ela possui um calor suave a médio, tornando-a bastante versátil na culinária.
- Cultivo: A Pimenta dedo de moça é cultivada em várias regiões do mundo, desde que haja um clima quente e ensolarado. Ela cresce bem em solos férteis e bem drenados e pode ser cultivada tanto em vasos quanto em canteiros.
- Uso culinário: Esta pimenta é amplamente utilizada na culinária brasileira, especialmente em pratos como feijão, molhos, marinadas, carnes e frutos do mar. Ela adiciona um sabor picante e um toque de calor aos pratos.
- Valor nutricional: Assim como outras pimentas, a dedo de moça é rica em vitaminas A e C, além de conter antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
- Conservação: As pimentas dedo de moça podem ser usadas frescas ou secas. Elas podem ser armazenadas em geladeira por algumas semanas ou secas ao sol e depois moídas para fazer pimenta em pó.
Pimenta malagueta
A pimenta malagueta é extremamente ardida, é bastante popular também e seu uso moderado traz um ótimo sabor a comida.
- Formato e Tamanho: A Pimenta Malagueta é geralmente pequena, medindo cerca de 2 a 3 centímetros de comprimento. Ela possui um formato alongado e fino, lembrando uma pequena bala.
- Cor: Quando imatura, a Malagueta é verde e, à medida que amadurece, sua cor muda para tons de vermelho ou laranja brilhante.
- Sabor e Aroma: Esta pimenta é conhecida por seu sabor extremamente picante e ardente. Ela possui um aroma forte e característico, que adiciona um toque especial a pratos culinários.
- Cultivo: A Pimenta Malagueta é cultivada em diversos países, especialmente em regiões de clima quente e úmido. Ela cresce bem em solos férteis e bem drenados, e requer bastante luz solar para se desenvolver.
- Uso Culinário: A Malagueta é amplamente utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo, incluindo a brasileira, a mexicana, a tailandesa e a indiana. Ela é comumente usada para adicionar calor e sabor a pratos como molhos, marinadas, ensopados, curry, entre outros.
- Valor Nutricional: Assim como outras pimentas, a Malagueta é rica em vitaminas A e C, além de conter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Conservação: As Malaguetas podem ser utilizadas frescas, secas, em conserva ou em forma de molhos e temperos. Elas podem ser armazenadas em geladeira por algumas semanas ou secas ao sol para conservação a longo prazo.
Pimenta do reino
A pimenta do reino também é bem popular, sua ardência é mediana podendo se usar em vários tipos de pratos.
- Origem: A Pimenta-do-Reino é nativa da Índia e é cultivada em regiões tropicais ao redor do mundo, incluindo o Sudeste Asiático, América do Sul e África.
- Forma e Cor: As sementes da Pimenta-do-Reino são colhidas e secas para produzir os grãos de pimenta. Esses grãos têm uma forma pequena e arredondada e variam de cor dependendo do estágio de maturação. Eles podem ser pretos, verdes ou brancos.
- Sabor e Aroma: A Pimenta-do-Reino tem um sabor picante e levemente picante, com notas terrosas e aromáticas. Seu sabor pode variar dependendo do tipo de pimenta e do processo de colheita e secagem.
- Tipos de Pimenta-do-Reino: Existem três tipos principais de Pimenta-do-Reino, que são o grão de pimenta preta, o grão de pimenta branca e o grão de pimenta verde. Cada tipo é colhido e processado em diferentes estágios de maturação, resultando em diferentes cores e sabores.
- Uso Culinário: A Pimenta-do-Reino é uma especiaria versátil que é usada em uma ampla variedade de pratos culinários em todo o mundo. Ela pode ser moída na hora e adicionada a sopas, ensopados, molhos, marinadas, carnes, aves, peixes, legumes e muito mais para adicionar sabor e complexidade aos pratos.
- Benefícios à Saúde: Além de adicionar sabor aos alimentos, a Pimenta-do-Reino também possui alguns benefícios à saúde. Ela é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, digestivas e estimulantes.
- Armazenamento: Os grãos de Pimenta-do-Reino devem ser armazenados em recipientes herméticos em local fresco e seco para preservar seu aroma e sabor por mais tempo.
Pimenta biquinho
A pimenta biquinho é bem comum em saladas, molhos e aperitivos, suas ardência é bem suave.
- Origem e Distribuição: A Pimenta Biquinho é nativa do Brasil, especialmente das regiões de Minas Gerais e Goiás. Ela também é cultivada em outros países da América Latina, como Peru e Colômbia.
- Formato e Cor: A Pimenta Biquinho tem um formato característico de gota ou lágrima e é pequena, medindo cerca de 2 a 3 centímetros de comprimento. Sua cor varia de amarelo a vermelho quando madura, e algumas variedades podem ser alaranjadas ou mesmo roxas.
- Sabor e Aroma: Esta pimenta é conhecida por seu sabor suave e levemente adocicado, com uma pitada de acidez. Ela não é picante como outras variedades de pimenta, tornando-a popular entre aqueles que preferem um sabor mais suave e delicado.
- Uso Culinário: A Pimenta Biquinho é frequentemente utilizada em conservas, vinagretes, saladas, molhos, recheios e como acompanhamento para diversos pratos. Ela também pode ser consumida in natura e é uma excelente opção para petiscos e aperitivos.
- Versatilidade: Devido ao seu sabor suave e textura crocante, a Pimenta Biquinho combina bem com uma variedade de ingredientes e pode ser adicionada a pratos de carne, aves, peixes, vegetais e até mesmo sobremesas.
- Benefícios à Saúde: Assim como outras variedades de pimenta, a Pimenta Biquinho é rica em vitaminas A e C, antioxidantes e compostos bioativos que podem trazer benefícios à saúde, como a melhoria da imunidade e a redução do risco de doenças crônicas.
- Fácil Cultivo: A Pimenta Biquinho é uma planta de fácil cultivo, podendo ser cultivada em vasos ou diretamente no solo. Ela requer sol pleno, solo bem drenado e regas regulares para se desenvolver adequadamente.
Tipos de pimentas vermelhas
Veja alguns dos tipos de pimentas vermelhas logo abaixo junto com uma breve descrição e foto ilustrativa.
Pimenta caiena
A pimenta caiena é bem popular pelo mundo todo, é mais usada em molhos, com um sabor forte, pode ser utilizada em peixes, frango e saladas, fica uma delicia.
Pimenta jalapeño
A pimenta jalapeño é de origem Mexicana, é bastante famosa por ter um sabor bastante ardente, é famosa pelo molho chipotle.
Pimenta escorpião
A pimenta escorpião é uma das pimenta mais ardidas do mundo, pode deixar seu rosto todo vermelho com uma mordida.
Pimenta calabresa
A pimenta calabresa é obtida a partir da desidratação de outros tipos de pimenta vermelha, ela possui um grau de ardência médio.
Tipos de pimentas mais ardidas
Veja algumas das pimentas mais ardidas do mundo na escala Scoville, A Escala de Scoville é usada para indicar o grau de picância ou pungência de plantas Capsicum, como as pimentas ou malaguetas. Em 1912 o farmacêutico Wilbur Scoville desenvolveu um método para medir o grau de picância das pimentas. Wikipédia
Carolina Reaper
A Carolina Reaper é a pimenta mais ardida do mundo, ganhou o título em primeiro lugar no Guinness World Record desde 2017. 1.64 milhões na escala Scoville
Scorpion Butch T
Conhecida também por pimenta escorpião, chegou a ser a pimenta mais ardida do mundo em 2013 mantendo seu título por 3 anos. 1.46 milhões na escala Scoville.
Komodo Dragon Chilli Pepper
A terceira mais ardida é a Komodo dragon chilli. 1,4 milhões na escala Scoville.
Naga Viper
Já a Naga viper fica em quarto lugar. 1,3 milhões na escala Scoville
Tipos de pimentas mais ardidas do Brasil
Veja algumas das pimentas mais ardidas aqui no Brasil.
Tipos de pimentas Pimenta Malagueta
A pimenta malagueta está a 60.000 na escala Scoville.
Tipos de pimentas Pimenta-de-Cheiro
Já a pimenta do cheiro pode chegar de 10.000 a 50.000 na escala Scoville.
Pimenta Dedo-de-Moça
A pimenta dedo de moça pode chegar de 5.000 a 15.000 na escala Scoville.
Pimenta Biquinho
E por último a biquinho que chega a 1.000 na escala Scoville.
As pimentas são uma parte fundamental da culinária global, adicionando calor e sabor a uma variedade de pratos. Seu amplo espectro de variedades oferece opções para todos os paladares, desde os que preferem um toque suave até os amantes de pimentas extremamente picantes. Além disso, elas proporcionam benefícios à saúde quando consumidas com moderação. Portanto, as pimentas são muito mais do que um simples condimento; são um tesouro culinário com profundas raízes na cultura e na botânica.
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