Existem diversas Ervas aromáticas no mundo todo, algumas são bem populares e você encontra em diversos jardins e até mesmo na culinária usados como temperos, algumas ervas possuem benefícios para saúde, enquanto outras não.
Separamos duas lista, uma completa com todas ervas e outra lista de ervas para temperos que podem ser cultivadas em sua horta!
Ideias de Ervas aromáticas para temperos
Abaixo listamos as ervas aromáticas mais populares que são utilizadas em temperos para vários tipos de pratos como sopa por exemplo, veja um pouco sobre cada erva e em qual prato elas são mais comuns de se encontrar.
Alecrim Ervas aromáticas
O Alecrim é de origem mediterrâneo, porém popular no mundo todo, é bastante utilizado para temperar comidas como carnes, batatas e peixes.
Manjericão
Manjericão é uma erva bem popular, principalmente na culinária Italiana, é uma erva que possui vários tipos doce, miúdo, roxo, tailandês e limão, é bastante usado para temperar frangos, pizza, molho de tomate, saladas e sucos.
Cebolinha
A cebolinha é uma das mais conhecidas, seu nome é devido sua base que tem semelhança com uma cebola onde brota suas folhas aromáticas, a cebolinha é bastante usada para temperar sopas, legumes, saladas, queijos e cuscuz.
Coentro
O coentro é uma erva bem tradicional na culinária Mexicana, Tailandesa, Indiana, Peruana, Também sendo bastante usada na culinária do nordeste do Brasil, você pode temperar comidas como frango, frutos do mar, carne de porco, carne seca etc…
Orégano
O orégano além de popular possuí um fácil cultivo podendo plantar o ano todo, é bastante usada como tempero principalmente em receitas com massas, pizzas, pão e outras comidas como frango, peixes e saladas.
Salsinha
A salsinha também é de fácil cultivo além de ser um tempero popular, usada para temperar sopas, carnes, legumes, massa e saladas.
Tomilho
O tomilho além de ser utilizado na culinária é utilizado na medicina alternativa na região do mediterrâneo, é utilizada para temperar feijão, carnes grelhadas, molho de tomate etc…
Hortelã
A hortelã de fácil cultivo e de aroma delicioso é bem popular na culinária sendo ótima para o sistema digestivo, é utilizada para chás, sucos, e na carne de cordeiro.
Lista de ervas aromáticas completa
Abaixo separamos a lista completa de Ervas aromáticas que podem ser encontradas pelo mundo, essa lista foi retirar do Wikipédia.
- Abelia sinensis
- Acacia spp. – Talharim
- Acanthospermum hispidum
- Achillea millefolium – Milefólio, mil-em-rama
- Acorus calamus – Cálamo aromático, Cana-de-cheiro
- Aesculus hippocastanum – Castanheiro-da-índia
- Allium sativum – alho
- Allium schoenoprasum – Cebolinho
- Alpinia officinarum – Galanga
- Alpinia galanga – Pitanga
- Aloysia triphylla (A. citriodora, Lippia citriodora, Verbena citriodora) – Doce-lima, Erva-cidreira (PT Brasil), Lúcia-lima, Verbena (PT Brasil)
- Alyssum maritima – Cucuca
- Amaryllis belladona – Beladona (PT pt) Cecém(PT Brasil)
- Anethum graveolens – Endro, Aneto
- Agerantum conyzoides – Mentrasto (Br) Erva-de-São João
- Angelica archangelica – Angélica
- Anthriscus cerefolium – Cerefólio
- Artemisia absinthium – Absinto
- Artemisia dracunculus – Estragão
- Azadirachta indicaNeem
- Beaumontia grandiflora – Trombeta de Arauto
- Bystropogon ssp.
- Buddleja davidii – Budleia , Flôr-de-mel, Butterfly-bush (Ing)
- Calendula officinalis – Calêndula, maravilhas
- Callistemon citrinus – Escova-de-garrafa
- Callistemon lanceolatus
- Calycanthus floridus – Carocha, Pimenta-da-Jamaica, Carolina allspice (Ing)
- Carissa grandiflora macrocarpa – Carissa, Ameixa de Natal, Amantugula
- Ceanothus thyrsiflorus
- Cestrum nocturnum – Dama-da-noite
- Chamaecyparis lawsoniana – Cedro-do-óregão, Cedro-branco, Cipreste de Lawson
- Chamaemelum nobile (Anthemis nobilis) – Camomila-romana, falsa-camomila, macela, macela-dourada
- Choisya ternata – Laranjeira do México
- Chrysanthemum spp. – Crisântemo
- Cistus spp.
- Citrus spp.
- Citrus aurantifolia – Lima, limão-galego
- Citrus aurantium var. amara – Laranja-amarga
- Citrus aurantium var. sinensis – Laranja, laranja-comum, laranja-doce
- Citrus bergamia – Bergamota
- Citrus deliciosa – Clementina
- Citrus limon – Limão
- Citrus paradisi – Toranja
- Citrus reticulata – Tangerina
- Clematis armandii
- Clerodendrum fragans
- Coriandrum sativum – Coentro
- Coronilla glauca
- Cupressus macrocarpa
- Cupressus sempervirens – Cipreste
- Curcubita foetidissima – calabacilla (ES)
- Cymbopogon citratus – Capim-limão das Índias Ocidentais, Erva-limão, Erva-limeira, Erva-príncipe
- Cymbopogon flexuosus – Capim-limão das Índias Orientais
- Cymbopogon martinii var. martinii – Palmarosa
- Cymbogon martinii var. sofia’ – Capim-gengibre
- Cymbopogon nardus – Citronela
- Cymbopogon winterianus – Citronela-de-java (repelente natural)
- Cytisus x praecox
- Datura suaveolens, x insignis
- Dianthus spp. – Cravo
- Digitalis purpurea – Dedaleira
- Dimorphotheca ecklonis – Margarida do Cabo
- Eleagnus angustifolia – Oliveira do Paraíso, Oliveira do Ceilão
- Eriobotrya japonica – Nespereira
- Eucalyptus sp
- Eucalyptus globulus – Eucalipto
- Eucalyptus citriodora
- Eucalyptus camaldulensis
- Eucalyptus hybrid
- Euryops pectinatus
- Feijoa sellowiana – Goiaba-serrana, goiaba-ananás, goiaba da serra, feijoa
- Foeniculum vulgare – Funcho, erva-doce
- Foeniculum vulgare var. Purpureum
- Freesia x hybrida – Frésia, junquilho
- Gardenia jasminoides – Gardenia, jasmim do Cabo
- Geranium sp – Gerânio
- Hamamelis mollis – Hamamélia
- Helicrysum italicum – Perpétua-das-areias, Sempre-viva
- Heliotropium peruvianum – Bálsamo-de-Cheiro, Baunilha-dos-Jardins, Heliotrópio Verdadeiro
- Hermizonia fifchii
- Hoya carnosa carnosa – Flor-de-cera
- Hyacinthus orientalis – Jacinto
- Iris unguicularis – Lírio
- Ipomoea batatas – Batata-doce
- Jasminum spp. (a maioria) – Jasmim
- Juniperus sabina y virginiana – zimbro
- Lantana camara – Cambará-de-jardim, Lanatana-espinhosa, Camará
- Laurus nobilis – Loureiro
- Lavandula angustifolia y stoechas
- Lavandula latifolia spica
- Levisticum officinalis – Levístico
- Libocedrus decurrens
- Ligustrum japonicum
- Lilium spp.
- Lonicera fragantissima
- Lonicera japonica
- Lonicera periclyneum
- Magnolia grandiflora
- Mahonia aquifolium
- Majorana hortensis
- Malus spp.
- Mandevilla suaveolens e M. laxa
- Marrubium vulgare
- Matricaria chamomilla (M. recutita, Chamomilla recutita) – Camomila-alemã, Camomila-dos-alemães, Camomila-comum, Camomila-
- vulgar, Macela-nobre
- Matthiola incana
- Melissa officinalis – Citronela-menor, Erva-cidreira (PT europeu), Melissa
- Mentha arvensis – Hortelã-brava, Menta-japonesa
- Mentha citrata – Menta-bergamota, Menta-do-levante
- Mentha piperita – Hortelã-pimenta
- Mentha pulegium – Menta-selvagem, Poejo
- Mentha spicata – Hortelã
- Mirabilis jalapa
- Murraya paniculata
- Myrtus communis – Mirto, Murta
- Myristica fragans (M. officinalis, M. Moschata) – Moscadeira, Muscadeira, Noz-moscada
- Narcissus spp.
- Ocimum suave
- Ocimum basilicum – Manjericão
- Ocimum canum
- Ocimum kilimandscharium
- Oenothera biennis – Onagra (Primrose)
- Origanum majorana – Manjerona
- Origanum vulgare – Orégão, Orégano
- Osmanthus heterophyllus
- Parkinsonia aculeata
- Passiflora quadrangularis
- Pelargonium graveolens, crispum,
- Petroselinum crispum (P. sativum, P. hortense) – Salsa
- Phaseolus caracalla
- Philadelphus coronarius
- Pimpinella anisum – Anis, Erva-doce
- Pinus spp.
- Pinus mugo – Pinheiro-montanhês
- Pinus palustris – (Longleaf pine)
- Pinus pinaster – Pinheiro-bravo, Pinheiro-marítimo, Pinheiro-das-landes (Terebintina)
- Pinus pinea – Pinheiro-manso
- Pinus sylvestris – Pinheiro-silvestre
- Piper nigrum – Pimenta-do-reino, Pimenta-preta
- Pistacia lentiscus – lentisco, aroeira ou alfostigueiro
- Pittosporum tobira
- Polianthes tuberosa
- Prunus spp.
- Pulicaria undulata
- Quisqualis indica
- Rosa spp.
- Rosmarinus officinalis – Alecrim
- Ruta graveolens – arruda
- Salvia officinalis – Salva, sálvia
- Salvia sclarea – Salva-esclareia, sálvia-esclaréia
- Sambucus nigra – Sabugueiro
- Santolina chamaecyparissus
- Santolina rosmarinifolia
- Satureja hortensis
- Schinus molle – Aroeira
- Solandra maxima
- Spartium junceum
- Stephanotis floribunda
- Syringa vulgaris y microphylla
- Thymus spp.
- Tanacentum vulgare
- Tilia spp.
- Trachelospermum jasminoides
- Tropaeolum majus
- Thymbra spicata
- Thymus serpyllum (sinón.: T. pulegioides) – Erva-ursa, falso-tomilho, serpão, serpilho, serpol, timo-silvestre
- Valeriana officinalis
- Verbena x hybrida
- Viburnum suspensum
- Viburnum tinus
- Viola odorata – Violeta
- Vitex agnus-castus
- Wisteria sinensis
- Cupressocyparis leylandii
- Thuya spp.
- Zengiber crhysanthemum
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Estou fazendo um curso de Temperos com ervas e especiarias no site Panelinha do Senac.. amo tudo que se refere a este tema!!
Mat
Eu adorei ver pois amo tudo da natureza